用料

虾仁 300克 猪肉 肥 100克

鸡蛋 300克 荸荠 50克

小麦面粉 30克 淀粉 豌豆 30克

大葱 15克 姜 15克

盐 3克 味精 2克

胡椒粉 1克 植物油 50克

椒盐 15克

制作方法

1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。

2.勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。

制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。