大蒜家常豆腐鱼

来源:海洋财富网   发布时间:2015-05-20 21:34:29 

用料

鲤鱼 650克 豆腐 北 250

豆瓣酱 8克 酱油 15

料酒 8克 盐 10

味精 5克 大葱 20

5克 大蒜(白皮) 30

淀粉 玉米 4克 猪油(炼制) 50

制作方法

1. 将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2. 将豆腐切成3厘米长,1厘米厚的长形条;

3. 蒜剥净皮,豆腐瓣酱剁细,姜葱切片待用;

4. 锅中放油烧热,将鱼下锅,炸至两面金黄色时捞出,余油倒出,留少许,把豆瓣酱,大蒜下锅稍炒;

5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅,烧开,改用小火慢烧;

6. 待鱼烧透,将鱼捞在盘中,将锅中汤适量勾芡烧熟,浇在鱼上即可。

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