原料

水发海参·450克

猪五花肉·50克

黄豆芽·50克

蒜苗·25克

香菜·1棵

淀粉·适量

食用油·50克

香油·3克

酱油·6克

高汤·8大匙

料酒·30克

辣豆瓣酱·3克

精盐·3小匙

味精·1小匙

1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。