主 料：濑尿虾450克 大蒜50克 生姜50克 香葱25克红椒2颗

调味料：细盐1/2小匙 黑胡椒粉1/4小匙 五香粉1/8小匙 特细辣椒粉1/4小匙 料酒1大匙

制作方法：

1.将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净；

2.将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用；

3.锅内热半锅油，将虾放入大火炸至外皮变成红色捞出来备用；

4.锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥干油；

5.锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，爆炒出香味；

6.再放入盐，胡椒，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水分干即可；

制作心得：

1.这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸，如果不喜欢炸的可以用炒的，但要多放油。

2.做椒盐虾，盐的份量略放多一点，不然内部不容易入味。