用料

海虾 300克 百合 干 100克

白果（干） 50克 大葱 15克

姜 15克 鸡蛋清 40克

淀粉 豌豆 10克 盐 2克

味精 2克 料酒 5克

植物油 20克

制作方法

1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片；白果用水发好备用；百合掰开，用水洗净同白果一起用沸水焯出。

2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；留底油放入葱姜烹出香味，再放入百合、白果、少许高汤调味，用水淀粉勾稀芡，放入虾仁翻炒，淋明油即成。