用料

鱿鱼 干 30克 香菇（鲜） 50克

虾仁 20克 猪肉 瘦 20克

冬笋 30克 料酒 5克

盐 3克 味精 2克

白砂糖 5克 大葱 5克

淀粉 玉米 3克 猪油（炼制） 10克

香油 2克

制作方法

1. 将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块；2. 鱿鱼放在开水中焯一下，捞出沥干；3. 香菇去蒂洗净切成片；4. 锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水；5. 然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮沸；6. 放入鱿鱼片，片刻后用湿淀粉勾稀芡；7. 加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

健康提示

1. 香菇鱿鱼汤以鱿鱼、香菇、虾仁、肉末、冬笋为原料；

2. 汤中鱿鱼为海洋珍品，具有滋阴养血，润燥生津的作用；

3. 天然滋补山珍香菇，除一般营养外，并含有降低血脂和抗瘤的物质；

4. 配以虾仁、肉末、冬笋共具滋阴养血，降脂肮癌之效；

5. 除可作为滋补营养汤肴使用外，亦可作为抗癌的食疗保健佳品。