用料

鱿鱼 鲜 500克 胡萝卜 50克

四季豆 50克 蘑菇 鲜蘑 50克

盐 4克 白砂糖 3克

香油 5克 姜 3克

辣椒 红 尖 5克

制作方法

1. 鱿鱼撕去外膜，先切花再切段；

2. 胡萝卜去皮，切片；

3. 四季豆去除头尾及老皮；

4. 红辣椒去蒂，切丝；

5. 蘑菇泡水，姜切片；

6. 将全部材料洗净备用；

7. 锅中加适量水煮开，分别放入鱿鱼、四季豆和胡萝卜氽烫，捞出，浸入冷水中待凉，盛在盘中，加蘑菇、精盐、白糖搅匀，端出前淋上少许香油，撒上红辣椒丝即可。