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桂花鱼丁

来源:海洋财富网   发布时间:2015-05-20 21:44:36 

用料

鳜鱼 125克 鸡蛋 100

玉兰片 15克 黄瓜 10

香菇(鲜) 10克 料酒 10

味精 2克 淀粉 玉米 10

鸡油 100克 大葱 10

5克 盐 2

制作方法

1. 把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥,切成方丁;

2. 把鸡蛋放碗内搅匀;

3. 加入料酒、盐,把鱼丁放入调匀;

4. 把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝;

5. 炒勺上火,放入鸡油烧热,把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟,用手勺划碎;

6. 加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒;

7. 淋入淀粉,淋入鸡油,出勺即可。

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