用料

黑鱼 200克 稻米 100克

盐 2克

制作方法

1. 黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点；2. 鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用；3. 米淘洗好，加几滴油；4. 沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开；5. 粥煮十分钟后关火，闷半小时；6. 再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散；7. 煮四五分钟，加盐调味即可。