用料

鲑鱼 250克 鸡蛋 240克

芥蓝 5克 青椒 3克

柿子椒 3克 牛奶 100克

椰子水 100克 香菇（鲜） 5克

油菜心 5克 盐 2克

味精 1克 胡椒粉 1克

淀粉 玉米 5克 色拉油 3克

制作方法

1. 挪威三文鱼洗净，切粒；

2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净，均切粒备用；

3. 鸡蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒；

4. 蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，即可拿出；

5. 坐锅点火，下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；

6. 加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀；

7. 再用水淀粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可。