用料

干贝 40克 豆腐 南 250克

咸肉 50克 植物油 20克

姜 10克 大葱 10克

鸡精 5克 盐 4克

淀粉 玉米 8克 料酒 10克

香菜 5克

制作方法

1. 干贝温水泡发洗净，切成细丝；

2. 咸肉洗净切丝；

3. 葱姜洗净，拍松后用水浸泡20分钟，取出葱姜，留水待用；

4. 豆腐切细丝；

5. 坐锅点火，倒入植物油，放干贝翻炒几下，加入高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水；

6. 水开后先用淀粉勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入搅匀，煮15分钟；

7. 待咸肉熟后放几片香菜叶即可出锅。