用料

鲤鱼 850克 土豆（黄皮） 40克

粉丝 40克 绿豆芽 30克

白菜 50克 大葱 15克

盐 3克 味精 2克

醋 5克 辣椒油 5克

制作方法

1.将鲜活鲤鱼收拾干净后，片去鱼皮，剔去鱼骨，将净肉切成细丝；将土豆去洗净切在丝；粉丝用水发好；绿豆芽择洗干净；白菜心去掉外帮留其心也切成丝；将土豆丝、粉丝、绿豆芽、白菜心丝下入沸水锅中氽至八成熟，捞出沥净水。

2.将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起，放入调味料拌匀，装入盘内即成。