用料

草鱼 750克 金银花 50克

糯米粉 100克 香油 50克

料酒 25克 胡椒粉 2克

盐 3克 味精 1克

酱油 15克

制作方法

1. 将金银花洗干净，用清水泡一下，沥干水；

2. 糯米粉加入清水发湿；

3. 将草鱼宰杀，去内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉，香油拌匀，备用；

4. 将调好味的鱼块，用刀划一缝（深度为鱼的1/2），在缝中插上朵金银花，抹上少许米粉，放入蒸碗中；

5. 将剩下的金银花用湿米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。