原料

主料：墨鱼300克；

调料：植物油15克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,姜汁3克。

制作方法

1.将鲜墨鱼洗净，切成长方片，剞上十字花刀；

2.墨鱼片下入开水锅内焯熟，码在盘中；

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4.炒锅注油烧热，加水、姜汁、精盐、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，浇在码好的墨鱼片上即可。

备注

食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。