原料

主料：墨鱼300克；

辅料：小白菜50克；

调料：盐2克,味精2克,酱油5克,白砂糖5克,醋5克,姜5克,辣椒油3克,香油5克。

制作方法

1.姜洗净去皮切成丝备用；墨鱼洗净，放入水锅中煮熟，捞出过冷，切成3厘米的段；小白菜心洗净后对切开，放入沸水中稍烫后捞出过冷后沥干水分。

2.小白菜心摆放在盆内，上面放入墨鱼段。

3.取小碗1个，放入精盐、味精、白糖、酱油、香醋、姜丝、红油、香油调和成汁，浇在墨鱼段上即可。

备注

特色：酸辣鲜香，脆嫩适口。

制作要诀：乌贼又称墨鱼

食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。