济南市场黄花鱼染色装新鲜买鱼注意“擦身刮鳞”

为了让不新鲜的黄花鱼好卖，在济南市，不少的鱼贩子用染料把鱼肚子染黄“装新鲜”，这已经成为了一个“潜规则”。下面我们来连线山东台记者翁平亚。
主持人：是不是黄花鱼越黄越新鲜呢？
记者：新鲜的野生黄花鱼在肚皮部位一般是黄色，但是在超市里或者海鲜市场，我们经常能见到许多黄花鱼肚皮部位非常的黄，有些甚至黄得发红。这个时候就要注意了，因为它也许并不代表新鲜，而可能是被染了黄色的色素。
我在济南最大的海鲜市场作了一番调查，了解到其中的潜规则：市场上的黄花鱼都是从沿海的城市运过来的，鱼从打捞到市场上销售需要两三天的时间，这时鱼已经不新鲜了，为了让鱼看上去又黄又新鲜，一到市场就被染了色素。
主持人：这些色素对身体有害吗？我们该如何挑选黄花鱼？
记者：据了解，给黄花鱼染色的色素一般是柠檬黄，市场上随处可以买到，5块钱一包。这种色素是国家允许使用的，但也明确规定柠檬黄不能用于水产品中。少量摄入柠檬黄色素对人体危害不大，不过对于一些特殊人群，比如孕妇和儿童，最好还是不要食用。
另外鉴别鱼是否染色的方法很简单：用干净的纸巾在鱼身上擦一下看是否染色；或者用手指刮一下鱼鳞，如果手染上颜色，就证明是假的。