原料

主料：白萝卜500克,海蜇皮500克；

调料：盐5克,白醋15克,白砂糖10克,味精2克,辣椒(红,尖)5克。

制作方法

1.海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝；

2.白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝；

3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；

4.白萝卜丝用精盐腌渍10 分钟，挤干盐味和水分；

5.挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成。

备注

特色：脆嫩爽口，解腻醒酒。

制作要诀：海蜇皮要挤净腥涩味。

健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。