为解决北方沿海扇贝养殖种质退化严重的问题，青岛农业大学动科学院王春德博士把产于南太平洋的紫扇贝与我国海湾扇贝进行杂交，培育出的“混血”新品种个头大、营养丰富。据悉，这是首次在国内培育出紫扇贝及其与海湾扇贝的杂交品种，该技术在国际上尚属首例。日前，受农业部委托，青岛市农委组织国内贝类专家对这一研究成果进行了现场结题验收。明年，“混血扇贝”有望走上百姓餐桌。
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紫色大扇贝一个半斤重
漂亮的紫色外衣，金黄色的肉柱，大大的个头……由青岛农业大学动科学院王春德博士培育出的扇贝中的“大块头”——金色的杂交大扇贝一亮相就引起了专家和养殖户的普遍关注。记者看到，培育出的这一扇贝新品种个头竟是一般扇贝的一倍，最大的竟然将近半斤重。
那么，除了一眼能看出来的“大”外，这类大扇贝还有什么奥妙？对此，王春德告诉记者，他培育出的扇贝是杂交品种，简单地说就是扇贝中的“混血儿”，既有中国特色，也有外国品种的优良品质。
“具体来讲，这是我国海湾扇贝和南太平洋紫扇贝‘通婚’生出的‘孩子’。原产于南太平洋的紫扇贝是世界上公认的优良养殖种类，贝壳为漂亮的深紫色，最大壳高可以达到15厘米，且寿命长。而我国多数养殖海湾扇贝颜色变化较少，个体小，寿命也短 。此外，由于紫扇贝和海湾扇贝同属于Argopecten属，有利于实现种间杂交的成功。因此我们把它们进行杂交，新品种就包含了两类扇贝的优点。”王博士告诉记者，该项目为农业部引进国际先进农业技术项目“紫扇贝引进与种质资源利用”，由他主持，青岛市渔业技术推广站、青岛农业大学和中国科学院海洋研究所共同承担，于2008年7月正式启动。
揭秘
雌雄同体技术世界“NO.1”
采访中记者了解到，紫扇贝和海湾扇贝都是雌雄同体扇贝，在两种雌雄同体扇贝间进行种间杂交在国际上尚属首例，该技术是名副其实的世界“NO.1”。
据悉，早在2007年王春德博士就开始进行紫扇贝引进工作，引进后将其与海湾扇贝进行了种间杂交，成功建立了控制自体或同种受精的方法，形成了紫扇贝的育苗养成技术 、紫扇贝与海湾扇贝杂交技术及其度夏越冬技术。
“两年来，我们共培育出扇贝杂交群体4个，建立扇贝家系39个，其中最优家系比同期培育的海湾扇贝壳高、体重和柱重分别增长46.9% 、184.7%和224.6% 。”王春德告诉记者。根据专家现场测定，紫扇贝和海湾扇贝的杂交子代经过5个月的养成，成活率为95%，与同期培育的海湾扇贝相比，壳高增长21.8～38.4% ，体重增长75.34～119.68%，柱重增长125.43～156.2%。
特点
富含类胡萝卜素，肉质鲜美
紫扇贝产量高口感甜
“海湾扇贝一般能存活14个月，一个也就30克左右，存活一年后生长就基本停滞直至死亡。南太平洋紫色扇贝寿命一般在7到10年。我们杂交出的扇贝寿命应该在两者之间，约5年。目前我们的杂交扇贝仅养了15个月，壳高平均达到 83.8毫米，体重达137.0克，其中最大壳长为112毫米，最大体重为206克，将近半斤重。如果能够再养一年，有可能长到一斤左右。”王博士告诉记者，除了具有形体美观、产量高的优点外，该扇贝的营养也很丰富 ，很多个体由于富含类胡萝卜素，肉柱和扇贝边都呈金黄色，肉质鲜美，专家现场品尝后对它的口感给予了一致的好评。
“一般的海湾扇贝金黄色的肉柱和扇贝边也就占3%左右，而杂交出的紫红色扇贝达到50%。此外，口感也很好，吃起来甜甜的。”对此 ，王春德解释说，这可能说明这种杂交扇贝的糖原含量比较高一些。
养殖方法同普通扇贝
那么，一旦选择大面积养殖，是否需要特殊的技术？对此 ，王春德表示，养殖方法和海湾扇贝如出一辙，但市场价却可能是它的10倍左右。“目前一斤海湾扇贝价格在1元左右，而大个头、营养丰富的杂交紫扇贝价格可能达到8到10元一斤。”此外，王博士表示，扇贝的价值还大有潜力可挖，例如肉吃掉后剩下的漂亮紫色外壳还可以加工成精美的工艺品等。
“我们的这一技术填补了青岛附近海域无大型养殖扇贝的空白。”王春德说，此外，杂交新品种的适应性也很强，实验表明杂交扇贝的温度耐受范围为3℃～29℃，适合在我国北方的大部分海区养殖，课题实施期间已在山东、辽宁、河北等地进行了中型规模试养。
好吃又好看的紫扇贝何时能走上市民餐桌？对此，王博士向记者透露，明年营养丰富的杂交扇贝将进入岛城各大饭店，并进一步走上老百姓的餐桌。此外，他们还将进一步改进技术，以优中选优的方式对新品种进行改良。受农业部委托，青岛市农委组织国内贝类专家日前对这一研究成果进行了现场结题验收。