材料

鱼头 1个

芥菜 1棵

咸蛋（打散） 1只

姜 3片

豆腐 1块

盐 1/2茶匙

姜汁 1茶匙

酒 1茶匙

做法：

(1) 洗净芥菜，沥干切大块。

(2) 鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟后，大鱼头下镬煎至两面微黄。

(3) 加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料腍，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。