材料

秋刀鱼

盐

黑胡椒碎粒

柠檬汁

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质和人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

做法：

1、秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；

2、用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；

3、用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；

4、烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；

5、再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即可。