材料

鲢鱼 (400克)

豆腐 (50克)

木耳(干)(5克)

香菜 (5克)

大葱 (5克)

姜 (5克)

味精 (1克)

料酒 (5克)

盐 (3克)

香油 (5克)

做法：

1.将香菜洗净切段，木耳泡发洗净。

2.将鲢鱼头洗净，用刀劈成两半，放锅中炖煮，直至鱼头烂熟，将鱼头捞出，作他用。

3.将煮鱼头的汤去掉渣滓，放入豆腐、木耳、葱花、姜片、料酒、盐，煮一会，至豆腐煮透、木耳绵软，加入味精、香菜、香油即可出锅食用。