材料

鱼肉 100克

玉米淀粉 50克

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

豆豉 20克

调味品

八角 4颗

红尖椒 3颗

白糖 1茶匙（5克）

啤酒 500ml

盐 1/2茶匙（3克）

做法：

1、准备鱼肉100克洗净；

2、切成块泡在啤酒中20分钟；

3、放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉；

4、锅中放油，油热后，倒入鱼块；

5、炸至金黄色；

6、将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用；

7、锅中重新放油，倒入葱姜蒜末；

8、倒入红椒段和八角爆香；

9、倒入豆豉，煸出香味后；

10、倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅。