材料

扇贝 8-10个

新鲜菜叶 （喜欢的蔬菜）适量

调味品

料酒 1小匙

黑胡椒粒 1/2小匙

果醋 1大匙

橄榄油 3大匙

盐 1小匙

食用油 1大匙

做法：

1、先用小刀把扇贝肉从壳中取下，然后用流动水冲洗干净，并控干水分。然后用黑胡椒粒和料酒腌10分钟；

2、锅中倒入食用油，待油温至六成热时，将扇贝一个一个放入，用大火将扇贝两面熟至焦黄；

3、用橄榄油、果醋、盐调成料汁，浇在菜叶上拌匀，然后把煎好的扇贝放在菜叶上面一起吃就可以了。

注：

1、处理扇贝的时候要将扇贝内黑色的脏物去掉；

2、用大火煎扇贝，目的是可以很快地把扇贝里的汤汁锁住，保持味道纯正；而且火太小的话，扇贝容易出水。

3、图中用的菜叶是新鲜罗勒，如果家中没有的话，用喜欢的新鲜蔬菜代替就可以。