材料

青虾 10个

香菇 10朵

蟹棒 5个

鱼丸 5个

面筋 10个

生菜

干辣椒 3个

葱姜片

泡椒 3个

花椒 10粒

调味品

鱼露 1汤匙

盐 1茶匙

糖 1/2茶匙

海底捞红油火锅料 2汤匙

生抽 1汤匙

做法：

1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净；

2、用的鱼露，如果没有鱼露可以用料酒；

3、用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜；

4、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用；

5、锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底；

6、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀；

7、加入适量的汤，烧开锅转小火；

8、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮；

9、待面筋变软后，放入生菜叶；

10.微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成；

11.见生菜稍稍变软即可出锅；

12.盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。

小贴士：

1、面筋不建议切开，那样会被汤浸的失去口感；

2、生菜不要烫的过烂，如果控制不好，可以直接垫在碗底；

3、如果用的是包心鱼丸，建议对半切开来用。