材料

豆腐 30克

熟鸡肉 15克

冬菇 15克

熟瘦猪肉丝 15克

水发海参 15克

水发鱿鱼 15克

鸡蛋 1个

淀粉 25克

葱花 3克

猪油 30克

调味品

味精 1克

胡椒粉 1克

香醋 6克

精盐 5克

鸡汤 750克

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。