材料

鳝鱼 八两

烧腩 二两

冬菇 四只

蒜肉 六粒

姜 数片

葱二条切丝 二条

生粉 酌量

生菜 六两

麻油 酌量

古月粉 酌量

调味品

盐 酌量

①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟；沾满生粉用滚油大火炸黄捞起；约二分钟后重炸至金黄色捞起。生菜洗净,切短段放在煲仔内；

②下油一汤匙,爆香姜、蒜，下冬菇下酒半汤匙，加入调味煮滚，勾芡下烧肉、鳝鱼兜匀，倒落己放有生菜之煲内，加盖大火煮滚，下葱，加油二汤匙即可。