菠萝鱼酸甜可口、卖相极佳，很诱人，制作方法也很简单，各位好吃之士，不妨自己在家试试!

原料：去骨鱼肉500克

调味料：果珍粉50克，盐、料酒、鸡精、生粉、白糖、姜葱、蒜、芫茜适量

制作步骤：

1、将鱼肉均匀切开三份，在没有鱼皮的那一面上打上十字花刀，加上盐、料酒、鸡精腌一个钟头。

2、腌好的鱼肉全身蘸满生粉，放进烧开的油锅中炸，约3分钟，等到鱼身转为金黄色，捞起来上碟。

3、起油锅，爆香葱姜蒜，将葱姜蒜上碟之后，在余油中加入适量清水，等水烧开之后加入果珍粉和白糖，根据个人喜好可以加入适量香醋，更加酸甜可口。

4、待芡汁烧开之后，将芡汁淋在鱼肉上，芫茜事先飞水，用作伴碟即可。

爱心小提示

1、建议买整条的鱼，可以让人帮忙去骨，鱼肉就可以做可口的菠萝鱼，鱼骨加上豆腐一起熬制就又是一道营养丰富、美味的居家靓汤啦，既经济又实惠!

2、果珍粉在超市上有售，实在找不到，还可以用半瓶“粒粒橙汁”加上生粉，煮成芡汁来代替，同样美味，值得一试!