部分人夏天有时会觉得手脚发胀，中医认为这是由于夏天湿闷造成的，而菠菜有通五脏血脉的作用，且能清热润燥，适量食用可减轻四肢肿胀不舒服的感觉。今天介绍这道菠菜虾丸汤，营养非常丰富，又容易消化，特别适合老人小孩食用。

做法：

1. 鲜虾洗净，剥壳取肉，剁成茸，放入碟里，加1茶匙生粉、适量胡椒粉和盐往一个方向拌匀，成虾胶，分成8粒，隔水蒸4分钟；

2. 菠菜择好洗净；杞子洗净；菠菜焯水2分钟捞起；

3. 草菇刮去杂质，洗净，切片；

4. 将5碗水倒入煲内烧开，下姜片和杞子滚5分钟，下菠菜和草菇再次烧开，接着下虾丸煮沸，下适量盐和鸡粉即可品尝。

功效： 营养丰富，强身健体，止渴润燥。