海洋财富网综合消息 8月5日至8日，第六届食品科学国际年会暨食品科学重大基础理论研究高峰论坛在北京召开。来自美国、澳大利亚、日本、韩国等10多个国家的国际食品专家及国内500余位专家、学者等参加了本届年会。山东省海洋水产研究所食品专业科研人员应邀参会并提交学术论文。

此次会议由北京市食品研究所、中国食品杂志社《食品科学》杂志和国际谷物科技学会（ICC）主办，是我国食品科学研究领域水平最高、涉及面最广、在国际上具有较大影响力的学术高峰论坛。会议就国内外水产、粮油、肉类、乳类、禽蛋、果蔬类食品以及食品安全、食品生物技术等重大基础理论研究展开了广泛深入的探讨。

山东省海洋水产研究所多年开展水产食品营养学研究、食品加工工艺学研究、水产品安全及标准化研究等，在食品研究领域取得多项重要成果。此次参会的科研人员通过提交会议论文《木瓜蛋白酶提取仿刺参消化道多糖的研究》，展示了该所在食品研究领域现阶段的部分科研工作和成果，提升了该所在国内外的科研知名度。同时，通过与国内外学者进行交流和学习，探讨当前食品科学领域发展的现状和趋势，为今后的研究工作提供了有益的参考。