到了夏天，菜市场就会出现翠萼白花的夜香花，带股幽香，清新可人。这个夜香花可不是另一种我们也常见的夜来香，夜来香属木质直立灌木，花有毒，而夜香花属藤本，能作蔬食，有清肝明目的药疗效用。用夜香花滚鲩鱼尾汤，清甜鲜美，更可消除口腔不良气味。

做法：

1. 鲩鱼尾去鳞洗净，沥干水分；

2. 夜香花择好洗净，瘦肉洗净切片；

3. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下鱼尾两边煎黄、煎香，倒入6碗水烧开，转中火煮20分钟；

4. 接着下夜香花和肉片，再煮20分钟，下盐调味饮用。

功效： 清肝明目，消除口腔不良气味，对小儿百日咳、气喘均有帮助。