墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效。炒乌鱼片是孕期的一款好食谱。

主料： 墨鱼 300克 油菜心 150克

调料： 鸡蛋 50克 盐 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 5克胡椒粉 2克 料酒 5克 白砂糖 5克 植物油 15克

1.乌鱼除骨切薄片，用盐、蛋清、胡椒粉、淀粉调匀码味。

2.锅内放油烧至六七成热时，放乌鱼片滑散捞出。炒锅内留底油，加油菜心、料酒、精盐、香油、胡椒粉、白糖调炒，再加少许高汤烧沸后将乌鱼放入，一同翻炒，湿淀粉勾芡，起锅即成。

工艺提示 乌贼又称乌鱼。

菜品口感 肉嫩汁鲜，清淡咸宜。

健康提示 养血补虚，健脾利水。