酱烧虱目鱼

材料：

虱目鱼l尾 蒜末1大匙 辣椒l支 九层塔2棵

调味料：

黄豆豉酱2大匙 糖1大匙 黑豆豉半大匙 胡椒粉少许 酒1大匙 清水l杯 酱油半大匙

做法：

1.虱目鱼洗净，拭干水分，剖两半，用4大匙油将鱼两面煎黄盛出。

2．以余油炒蒜末和辣椒，再加入所有调味料烧开后，改小火，放人虱目鱼烧入味。

3．汤汁将收干时，将洗净切碎的九层塔撒入，即可盛出。