慈溪新闻网讯（记者 何晨薇）鲍鱼列中华美食“四大海珍”之首。然而，眼下在我市的农贸市场，它逐渐褪去高贵的光环。记者走访了几个有鲍鱼销售的农贸市场，大体上分为两类：一类是每个重量在50克左右的，属于中鲍；另一类是每个重量在25克左右的小鲍。重量在100克以上的大鲍几乎没有卖的。看上去，农贸市场鲍鱼的主顾也由酒店饭店转向“马大嫂”。究竟平民价格的鲍鱼销量如何？鲍鱼价格走低的背后又有哪些原因呢？
7元的鲜鲍卖不过170元的干鲍
“每只鲍鱼7块钱。”近日，在城东菜市大世界海产品批发店里，老板吆喝着，但少有市民上前询问这“廉价”鲍鱼。老板告诉记者，似乎普通市民还不愿意“买账”，只有家里有酒席，才会光顾一下。
与少有人问津的鲜鲍鱼相比，卖170元一只的干鲍鱼更吸引顾客。在青少年宫路一家名为王艳参茸海味的店铺里，记者看到有一位顾客正在挑干鲍鱼。“上次朋友来吃杨梅，买了两个鲍鱼做了一道红烧鲍鱼片，味道不错，今天来买几个放家里备用。”一位姓王的女士表示，养殖鲍鱼与野生鲍鱼相比，从口感到营养都相差很多，所以宁愿多花点钱买野生干鲍鱼。这家店的老板表示，从端午节前开始，购买干鲍鱼的市民逐渐增多，仅6月份，170元/只的干鲍鱼就已售出400来只。同样，在城东菜场附近的一家名为百祥海味店的老板告诉记者，无论是过节送礼还是请客吃饭，大多数市民还是愿意买干鲍鱼。
马大嫂说，鲜鲍太难料理
日前，在师桥一家海产品水产摊位上，记者看到这样一幕：一位沈女士已经买了40个鲜鲍鱼，问老板是否能处理鲍鱼的肚肠，老板表示需顾客买回家自己处理，结果准备付钱的沈女士打消了买鲍鱼的念头。沈女士表示，鲜鲍鱼的肚肠处理起来很麻烦，洗不干净怕吃到细沙粒，影响口感。
除了有沈女士这样的想法，很多市民还对烹饪鲜鲍鱼大伤脑筋。“饭店里有蒜蓉鲍鱼、高汤鲍鱼、鲍鱼片炖蛋……平时在家做，工序过于复杂，而且鲍鱼的肚肠要是清理不干净，有很大的腥味。”在城东菜市信欣海产品批发店里，一位正在挑其它水产品的黄阿姨说，如果海产品批发店能帮市民清理鲍鱼的肚肠，平价鲍鱼可能会成为家常菜。
看来，平价鲍鱼要成为马大嫂菜篮子里的常客，不仅要放下身价，海产品的老板还得教会马大嫂们如何轻松料理鲜鲍鱼。
养殖多了，价格自然降了
在城区一些大排档里，有出售“鲍鱼扒饭”。一家以经营海鲜为主的商家透露，“这些鲍鱼批发价拿来也就3.5元/只。”如此看来，每只售价低于10元，商家也是有利可图的。
鲍鱼价格为什么渐渐走向平民化？“人工养殖鲍鱼发展很快，目前，除了市民熟知的大连、珠海等地有大量的鲍鱼养殖场，象山、舟山等地也出现一些鲍鱼养殖基地。”慈溪农产品批发市场相关负责人表示，市场上供大于求，鲍鱼价格的下跌是正常的。
另外一个重要原因是鲍鱼的品种改良了。“现在市面上的鲍鱼品种多为杂交黑鲍。”百祥海味店的老板告诉记者，这种杂交黑鲍是由黑鲍鱼和皱纹盘鲍杂交而成的，个头较小，一般秋季开始育苗，次年二三月份装笼养殖，6月到10月成品便可上市。
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7元的鲜鲍卖不过170元的干鲍
“每只鲍鱼7块钱。”近日，在城东菜市大世界海产品批发店里，老板吆喝着，但少有市民上前询问这“廉价”鲍鱼。老板告诉记者，似乎普通市民还不愿意“买账”，只有家里有酒席，才会光顾一下。
与少有人问津的鲜鲍鱼相比，卖170元一只的干鲍鱼更吸引顾客。在青少年宫路一家名为王艳参茸海味的店铺里，记者看到有一位顾客正在挑干鲍鱼。“上次朋友来吃杨梅，买了两个鲍鱼做了一道红烧鲍鱼片，味道不错，今天来买几个放家里备用。”一位姓王的女士表示，养殖鲍鱼与野生鲍鱼相比，从口感到营养都相差很多，所以宁愿多花点钱买野生干鲍鱼。这家店的老板表示，从端午节前开始，购买干鲍鱼的市民逐渐增多，仅6月份，170元/只的干鲍鱼就已售出400来只。同样，在城东菜场附近的一家名为百祥海味店的老板告诉记者，无论是过节送礼还是请客吃饭，大多数市民还是愿意买干鲍鱼。
马大嫂说，鲜鲍太难料理
日前，在师桥一家海产品水产摊位上，记者看到这样一幕：一位沈女士已经买了40个鲜鲍鱼，问老板是否能处理鲍鱼的肚肠，老板表示需顾客买回家自己处理，结果准备付钱的沈女士打消了买鲍鱼的念头。沈女士表示，鲜鲍鱼的肚肠处理起来很麻烦，洗不干净怕吃到细沙粒，影响口感。
除了有沈女士这样的想法，很多市民还对烹饪鲜鲍鱼大伤脑筋。“饭店里有蒜蓉鲍鱼、高汤鲍鱼、鲍鱼片炖蛋……平时在家做，工序过于复杂，而且鲍鱼的肚肠要是清理不干净，有很大的腥味。”在城东菜市信欣海产品批发店里，一位正在挑其它水产品的黄阿姨说，如果海产品批发店能帮市民清理鲍鱼的肚肠，平价鲍鱼可能会成为家常菜。
看来，平价鲍鱼要成为马大嫂菜篮子里的常客，不仅要放下身价，海产品的老板还得教会马大嫂们如何轻松料理鲜鲍鱼。
养殖多了，价格自然降了
在城区一些大排档里，有出售“鲍鱼扒饭”。一家以经营海鲜为主的商家透露，“这些鲍鱼批发价拿来也就3.5元/只。”如此看来，每只售价低于10元，商家也是有利可图的。
鲍鱼价格为什么渐渐走向平民化？“人工养殖鲍鱼发展很快，目前，除了市民熟知的大连、珠海等地有大量的鲍鱼养殖场，象山、舟山等地也出现一些鲍鱼养殖基地。”慈溪农产品批发市场相关负责人表示，市场上供大于求，鲍鱼价格的下跌是正常的。
另外一个重要原因是鲍鱼的品种改良了。“现在市面上的鲍鱼品种多为杂交黑鲍。”百祥海味店的老板告诉记者，这种杂交黑鲍是由黑鲍鱼和皱纹盘鲍杂交而成的，个头较小，一般秋季开始育苗，次年二三月份装笼养殖，6月到10月成品便可上市。
