亦称墨鱼、墨斗鱼,它是头足类中最为杰出的放烟幕专家。
乌贼目(Sepia officinalis,乌贼的一种。Sepioidea)海产头足类软体动物,与章鱼和枪乌贼近缘。特征为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸)。约有100种,体长稍扁,两侧有狭窄的肉质鳍。共有10条腕,有8条短腕,还有两条长触腕以供捕食用,并能缩回到两个囊内;腕及触腕顶端有吸盘。生活在热带和温带沿岸浅水中,冬季常迁至较深海。常见的乌贼在春、夏季繁殖,约产100-300粒卵。乌贼属(Sepia)种类主要吃甲壳类、小鱼或互食。主要敌害是大型水生动物。肉可食,墨囊可制墨水,内壳可餵笼鸟以补充钙质。现代的乌贼出现於2100万年前的中新世,祖先为箭石类。
俗称墨鱼,渔业捕捞量很大,肉鲜美,富营养,乌贼科动物的总称。生活在温暖海洋中,游泳快速,主要以甲壳类为食,也捕食鱼类及其他软体动物等。(种类有巨型乌贼、枪乌贼、金乌贼(俗称鱿鱼)等等)我国常见的乌贼有金乌贼与无针乌贼.
乌贼的数量所以很多,原因之一是它的种类很多,有400多种,个头大小相差很大,如最常见的枪乌贼只有13厘米长,较大的一些种也只有半米到1米长。在全世界的海洋里到处都能见到它们的踪影。
吃过乌贼的人可能为数不少,乌贼的肉洁白细嫩、营养丰富、美味可口。但真正了解乌贼的人未必很多,它们到底是一些什么样的动物呢?
说来话长。相传当年秦始皇吞并了齐、鲁、燕、赵诸国,统一了中华大地,当上了首任皇帝之后,兴致勃勃地到各地巡游。一天他来到了东海之滨,遥望大海,雄心勃勃,心里筹划着如何渡海东征。也许他思想过于集中,或高兴得忘乎所以,竟不慎将自己的文件袋掉到海里了,里边装着文房四宝,还有一瓶墨汁。没想到这文件袋意慢慢有了灵性,变成了乌贼,两条长长的背带变成铀贼两条长腕足,袋内的墨水就成了乌贼的墨囊。《酉阳杂俎》上说:“昔秦皇东游弃算袋于海,化为此鱼,形如算袋,两带极长。”所以乌贼一孵化出来就有墨囊,出生1分钟后就有本领释放“烟幕弹”。当乌贼遇到危险、受到刺激时,或为了捕获它的猎物,往往从墨囊内喷出墨汁,将周围的海水染黑,就像在战场上释放烟幕一样,迷惑敌人。上面所介绍的船员掉到海里看到的一片漆黑,就是大王乌贼喷出的墨汁把海水染墨所造成的。当然这里所说乌贼的来历只是个神话传说而已。
最早这种动物并不叫乌贼,究竟叫什么没有记载。有的人抓到它时,发现可以用它墨囊中的墨写字。所写的字看起来乌黑发亮,清晰美观,但时间一久墨色会全部退掉。现在知道那是被氧化了,但当时并不了解。有的人因此打起了坏主意,拚命向别人借钱、借物、借粮等,还用乌贼的墨一本正经地立下借据,但借了后久久不还。当人们向他讨账时,他佯装没有这回事,让人家拿出借据来。当然,拿出来一看,只是一张白纸,字迹全无,这样,他就赖账不还了。后来人们知道了这是乌贼墨捣的鬼,恨得咬牙切齿,把乌贼骂作是帮坏人赖账的贼,于是就叫它乌贼了。元代周密在《癸辛杂识续集》中曾说:“盖其腹中之墨可写伪契卷,宛然如新,过半年则淡如无字,故狡者专以此为骗诈之谋,故谥日贼。”
当然也有古书上说,原来认为铀贼是食鸟之贼,说它浮在水上不动装死,当鸟飞来吃它时,却被它卷到海里吃掉了。究竟哪一种说法对,都还没有足够的证据。
除了乌贼外还有章鱼、鱿鱼,人们戏称其为软氏三兄弟。后两者也有100多种,它们口周围都有触手,当足用,称腕足。乌贼有10条腕足,章鱼有8条,这类动物就称头足类动物。这些腕足能随意弯曲蠕动,状似毒蛇;体裹套膜,像是穿的长裙。远远看去,很像数条毒蛇勾结在一起,藏在皮囊裙下,所以过去传说中称乌贼为“多头蛇妖”。每个腕足上都有数百个圆圆的吸盘,能吸住200千克的东西,因此动物一旦被它吸住很难逃脱。章鱼还可用它的腕足沿海底爬行,繁殖时则牵线搭桥,用来输送精液等。章鱼的个头因基种类不同而不同,大型种有体长可达3米,腕足长达6米,重120千克;中型种一般的不超过0.5米,25-30千克重,它们在无脊椎动物中,算得上是庞然大物了。当然,最常见到的都是小型的,刑事处分体大如鸡蛋,腕足长20厘米左右。
头足类还有许多共同的高超本领。它们腹面都有一条不长的管子,管子一喷水就推动身体以退为进,和火箭的飞行的原理相似,所以它们的运动速度很快,最快的时速可达36千米,甚至会窜出水面飞腾8米高,数十米远,有水中火箭之称,但要比火箭灵活得多,且所用“燃料”是海水既便宜,又安全。
头足类能迅速改变体色,在黑的环境中颜色变黑,淡的环境中快速变淡,遇情侣变得鲜艳漂亮,遇敌害变得怪模怪样,遇危险会出现斑马一样的宽黑条纹,有时身体两则的颜色不对称,一边红,一边黑,看起来像是两个动物。乌贼变色的目的无非是迷惑敌害,保护自己,巧妙伪装,捕到猎物,讨好异性,利于配对。这种变色本领,在它刚被打死或打昏了时还能保持。有一次,一位科学家把一条章鱼放在桌子上的报纸上,转身拿一氢尺子想量一下大小,回来一看似乎章鱼不见了,再仔细一找,发现章鱼还在原地未动,只是身上的颜色变得和报上的字差不多,让人咋一看竟分辨不出来。
章鱼的繁殖力是很强的。一条雌章鱼一次可产孵32.5万粒,每粒卵有半个大米粒大,彼此连在一起像一条链,可达15厘米长;孵化需要4-6周,其间雌章鱼精心照顾,驱赶敌害,并不断给卵补充新鲜水,自己却不进饮食。当卵孵化以后,雌章鱼悄然死去。
头足类爱吃小鱼小虾等动物。它一旦游到鱼群里,就用腕足把鱼死死缠住,用嘴去咬。别看头足类的身体很柔软,但它有两片坚硬的喙,就像鹦鹉的喙那样,可以把鱼咬成一块块然后吃掉。当然它们本身也是许多动物爱吃的美味,这些动物包括一些大鱼、企鹅、信天翁、海豚、海豹等,人类当然也很爱吃乌贼,每年捕捞300万吨仍难以满足需求。此外,其体内的惟一一片骨骼可入药,称海螵峭,能治疗皮肢病、胃病等多种疾病,而且还可用于美容。如著名的法国胭脂红就是用它配制的。
总之,头足类动物,能喷水吐墨,能临场变色,能变形逃遁,能快速运动,能高速生长,能与巨鲸搏斗,称它们为魔术师,是当之无愧的。也有人说它们有眼镜蛇的毒汁,蟒蛇的力气,北极熊的贪婪,秃鹫的狠劲,狐狸的诡诈,兔子的速度,简直就像是海洋里的灵长类。

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