糖醋鱼片

材料：鲷鱼肉(约180克)1片 青椒l/2颗 洋葱1/2颗 鸡蛋1颗 泡发木耳30克

调味料：

A．盐l/4小匙 白胡椒粉l/4小匙 米酒l小匙

B．番茄酱2大匙 白醋2大匙 细糖2又1/2大匙 水l大匙

c．生粉1/2碗 生粉水少许 香油1小匙

做法：

1．鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。

2．洋葱去皮、青椒去蒂及籽，与木耳分别洗净、切丝备用。

3．热锅，放入约1/3锅的油烧热至约150度时，将做法1并沾裹上生粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。

4．另热锅倒入少许油烧热，放入洋葱、青椒及木耳，以中火略为翻炒数下加入调味料B，煮开后用生粉水勾薄芡，再倒入做法3的鱼片炒匀后淋入香油即可。