特色：

煎过的鱼肉汁厚鲜嫩，外面有点焦，里面却仍是一派近乎纯真的嫩滑，海鲜酱点缀其间更是锦上添花，鲜嫩的口味在绝妙的口感下，体现得淋漓尽致。

主料：鱼脯2块

调料：料酒3大匙,干淀粉适量,生抽1/2大匙,老抽1/2大匙,蚝油1大匙,香油1小匙,白糖1小匙,蜂蜜1小匙,盐少许,黑胡椒粉适量

烹调方法：

1．鱼腩去皮去骨，切成小块，用l大勺料酒腌10分钟去腥，表面薄薄拍一层干淀粉。

2．将鱼肉块用竹签穿成串，在平底锅内煎至两面焦黄。

3．将生抽、老抽、蚝油、香油、料酒、白糖、蜂蜜、盐和黑胡椒粉倒入炒锅中，大火煮沸。

4．待调料汁出现黏稠感时，大火收汁，将酱汁淋在穿好的鱼肉串上即可。

温馨小提示：

1．选择鱼脯是因为这个部位鱼刺较少，吃起来方便过瘾。

2．酱汁熬好后，可以将鱼肉串重新煎一遍，口感会更好。