主料：鲷鱼3009

辅料：青葱1根,姜末10克,黄瓜片少许,胡萝卜片少许,蒜末10克

调料：米酒1小匙,生粉1小匙,酱油1小匙,糖鱼露1小匙,辣椒酱1小匙,香油1/2大匙,柠檬汁1小匙

烹调方法：

1．鲷鱼洗净，斜切成片。青葱洗净，一半切末一半切段。

2．将鲷鱼片加入青葱段、姜末、米酒、生粉腌制1 5分钟备用。

3．鲷鱼片氽熟，捞出沥干水分后放入盘中，并与黄瓜片和胡萝卜片拌匀。

4．将蒜蓉、酱油、糖、鱼露、辣椒酱、香油、柠檬汁、青葱末混匀搅成酱汁，淋在鱼肉上即可。

温馨小提示：

1．鱼片的厚薄一定要大致一样，如果厚的厚薄的薄，经过腌制以后，薄的入味了，厚的就会感觉差那么一点。

2．你也可以用你自己最喜欢的鱼，变化调料口味来做这款凉拌鱼片，不必拘泥于形式，尽管放心地去尝试。