主料：鲜鲈鱼1条

辅料：葱丝20克,姜片10克,彩椒丝少许,花椒10粒

调料：盐少许,料酒l大匙,蒸鱼豉油3大匙,油1大匙

烹调方法:

1.将鲈鱼去磷、内脏,洗净。

2.在鱼身两侧打上花刀,抹上盐、料酒，摆上葱丝、姜片、彩椒丝腌制l0分钟，以便蒸时入味。

3.把鱼装入盘中,淋上蒸鱼豉油，放入锅内隔水大火蒸10-12分钟左右。

4.锅中放少许油：。放花椒烧热，能够闻到花椒的香味，然后捡出花椒，将热油浇在鱼身上即可。