蟹与漆，两者似乎风马牛不相及。可是中国人却曾使二者发生紧密相联，早在公元前二世纪，中国人找到一种方法，使漆不致因蒸发而变硬?即把海蟹放进漆液里使它保持液态状。

经实践证明，这是科学的发现，因为甲壳纲动物的组织含有一种强有力化学物质，这种化学物质能抑制某些酶(包括能使漆变硬那种酶)的活动。有关科学家对这种现象作过了评述，他们认为蟹其实是古代中国人无意发现的一种强有力的漆酶抑制剂，它通过抑制这种酶的作用过程，使漆的变黑和聚合过程受到阻止，得出的这种抑制剂后来被科学家称作——D氨基酸氧化酶。