主料：小鲜虾500克、韭菜50克、蒜10克、红辣椒10克、姜10克、

调料：绍酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖

烹调方法：

1、小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上

2、韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝

3、锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒

4、煸炒出香味放入小虾

5、大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。

6、放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。

7、放上韭菜，迅速翻炒均匀，出锅装盘即可。

温馨小贴士：

韭菜的营养价值很高。有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。

虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。