主料：肉末200克，海参100克，虾仁100克，白菜叶500克

调料：葱10克，姜10克，胡椒粉、盐、味精各适量

烹调方法：

1.将海参、虾仁、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分放晾，鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊；

2.取一器皿，放入肉末、海参、虾仁、葱姜末、胡椒粉、盐、味精、水淀粉拌匀；

将白菜叶辅平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出装盘；

锅中倒入高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油、水淀粉，待汁浓时浇入盘中即可。