主料：鲈鱼750克，木瓜250克

辅料：荷兰豆50克，香菇50克，枸杞10克，红枣10克，鸡蛋一个

调料：盐、胡椒粉适量，姜10克，生粉20克，水淀粉30克

烹调方法：

1、将鲈鱼洗净后改刀切成片，加盐、鸡蛋、生粉上浆，香菇切片，木瓜去皮切成厚片，红枣切丝，枸杞用水泡发备用；

2、锅烧水，加少许油，将鱼片、荷兰豆汆熟捞出，取一小碗，加入盐、胡椒粉、生粉、水淀粉调成汁；

3、锅倒少许油烧热，放入鱼片、荷兰豆、香菇、木瓜、红枣、枸杞，浇入调好的汁炒匀，出锅装盘即可。