主料：鲜鱿鱼500克、西兰花100克、蒜10克、姜10克

调料：盐、味精各适量，水淀粉10克

烹调方法：

1.将西兰花洗净后，切成小块；蒜剁成蒜蓉；姜洗净切丝备用。

2.鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑的那一面（反面）切斜线，之后反方向划成菱形格子状。

3.煮开水焯西兰花时，放盐在水中，待菜身颜色稍变即可捞起过冷水。

4.鱿鱼焯水待用。

5.选些许焯过水的西兰花摆盘，可令成菜的卖相更美观。

6.放油烧热，爆香蒜蓉后，下西兰花迅速翻炒，把鲜鱿鱼倒入锅内，与西兰花一起炒均匀，放盐、味精调味，水淀粉勾芡，出锅装盘即可。