主料：虾仁200克，西红柿250克

辅料：青椒50克

调料：蒜瓣10克，植物油10克,水淀粉20克，香油、精盐、鸡精少许

烹调方法：

1. 虾仁开边切小，西红柿滚刀切，青椒切丝。

2. 植物油烧热，放虾仁、蒜瓣，迅速翻炒，然后下西红柿，精盐少许，继续翻炒，速度放慢，待汤汁快出来时放入青椒丝，翻炒，西红柿逐渐融化，汤汁开始溢出，此时保持大火，翻炒，水淀粉勾芡，加鸡精，淋香油，出锅装盘即可。