主料：银鱼250克

辅料：鸡胸脯肉150克,油菜心30克

调料：香油10克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

烹调方法：

1. 银鱼去头尾，剔除肠子，剔出鱼肉洗净；

2. 鱼肉用少许盐略抓腌后备用；

3. 将菜心洗净切成两半后氽水；

4. 鸡胸脯肉洗净，切成粗丝备用；

5. 汤碗内放入菜心、高汤、胡椒粉；

6. 锅内放入清水，烧开后放入鸡肉、鱼肉，分别烫过后放入装青菜高汤的碗里；

7. 高汤中放入葱末、姜末、香油，用大火烧沸；

8. 加盐、味精调味，将烫倒入汤碗内即可。