主料：牛尾500克，海带250克，豆腐100克

调料：大葱20克，盐适量

烹调方法：

做法：

1. 牛尾洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的油撇掉。

2. 继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可。