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鲱 (鲱科) Clupea harengus pallasi [地方名]青条鱼、青鱼、红线、海青鱼。 [形态特征]体延长而侧扁，一般体长25—35厘米，体重20—80克。眼有脂膜， 口小而斜，侧上位，两颌、犁骨与舌上均有细牙。体被薄圆鳞，鳞片较大，排 列稀疏，容易脱落。腹部钝圆，无侧线。腹缘有弱小棱鳞。背鳍始于腹鳍的前 方，尾鳍深叉形。背侧为蓝黑色，腹部为银白色。 [产地、产季]分布于西北太平洋。我国只产于黄海和渤海。渔期有冬春和夏 秋两汛，以冬春汛为主。 [经济价值]产量大，肉质肥嫩，脂肪含量高。鱼肉可制鱼糜，或加工可制作 罐头。此外，鲱鱼的鱼卵大，富含营养，是我国重要的出口水产品之一。值得 注意的是，鲱鱼腹部脂肪多，纤维质少，容易破肚，造成内脏外溢，经营者在 运销过程中需特别小心操作。 鲱鱼是出口品种，其英文名为Pacific Herring，日文名为ニシン。输往国 别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东。 |
