菜系：川菜
主料：螃蟹500克,葱30克,姜10克,蒜茸10克,豆瓣酱20克,盐5克,茄汁20克。
川味蟹的特色：
滋阴、益气、开胃，健脑，强健盘骨
烹调方法：
1.蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。
2.起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、香油作成的芡汁，下葱兜匀出锅装盘即可。
- 频道推荐
- 最新新闻
菜系：川菜
主料：螃蟹500克,葱30克,姜10克,蒜茸10克,豆瓣酱20克,盐5克,茄汁20克。
川味蟹的特色：
滋阴、益气、开胃，健脑，强健盘骨
烹调方法：
1.蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。
2.起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、香油作成的芡汁，下葱兜匀出锅装盘即可。
