菜系：川菜

主料：鲜鱿鱼200克

辅料：黄瓜30克,柿子椒20克,冬笋50克,莴笋50克

调料：盐3克,味精1克,胡椒1克,醋2克

烹调方法：

1. 鱿鱼须洗净切丝；

2. 黄瓜、红椒、冬笋、青笋切丝；

3. 锅内掺清汤烧沸，下入冬笋、青笋、红椒、黄瓜、盐、味精、胡椒吃好味；

4. 最后下入鱿须，放入醋出锅即可。

健康小帖士：

1. 鱿须含蛋白质、脂肪；

2. 中医认为醋有散瘀、解毒、杀菌之功效；

3. 并有开胃健脾、清心益神、降低血压、治风湿及防治流感之作用；

4. 胡椒的成分主要是胡椒碱；

5. 胡椒有温中下气、和胃止呕、消祛解毒之功效。