主料：海参1000克

辅料：鲜香菇50克,冬笋150克,虾米25克

调料：盐15克,味精10克,大葱25克,姜15克,酱油20克,植物油 50克

烹调方法：

1. 水发海参片切成8厘米长、3厘米宽的条；

2. 冬菇用温水泡发后去蒂，把泡冬菇的水留着待用，冬笋切成条；

3. 锅置于旺火上，放入植物油、葱、姜煸炒；

4. 再投入冬菇、冬笋煸炒后加鸡汤500毫升和泡冬菇的原水；

5. 倒入海参、海米，加酱油、精盐，烧开后撇去浮沫，移至小火焖烂成浓汁即可。